Esófago

Localização: Cavidade Torácica, parte anterior centar. Posterior à traqueia e limitado lateralmente pelos pulmões, superiormente pela faringe e inferiormente pelo estômago.
Constituição: paredes musculadas.
Forma: Tubo de 25 cm

Faringe

Localização: Na cabeça, na parte inferior central e está limitada superiormente pela boca e inferiormente pelo esófago.
Constituição: Epiglote
Forma: Orifício

Boca

Localização: A boca situa-se na cabeça, na parte inferior anterior. Está superiormente limetada pela abobada palatina e pelo maxilar superior, posteriormente pela veu do paladar e anteriormente pelos lábios
Constituição: Lábios, veu do paladar, maxilar superior e inferior, abobada palatina lingua e dentes.
Forma: orifício

Sais Minerais

OS SAIS MINERAIS


Cálcio- Constitui os ossos e dentes, doenças: carência- fraqueza óssea e cáries excesso- cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor- Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes carência- cáries dentárias Ferro- Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue. doenças: carência- Anemia

Sódio- faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos. doenças: carência- deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos. excesso- em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta.

Cloro- faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico. doenças: carência: deficiências nas reacções bioquímicas, problemas na digestão. excesso: em conjunto com excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode provocar úlceras gástricas.

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos. doenças: carência: deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio – importante para os músculos e actividade cerebral. doenças: carência: fraqueza muscular e problemas de memorização.

Iodo- Regula a glândula tiróide doenças: carência: mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo.

Vitaminas

AS VITAMINAS

Classificam-se por letras: A, complexo vitamínico B; C; D; E e K.

Dividem-se em hidrossolúveis, se são solúveis em água: B, C e PP(B3) e em lipossolúveis se se dissolverem em lípidos: A, D, E e K.

Umas são estáveis às variações de temperatura, as termoestáveis (B2,DeE), outras são sensíveis à temperatura, termolábeis (A,BeC).

Água

A ÁGUA

Propriedades:

-Mantém o equilíbrio bioquímico;

-Mantém a temperatura do corpo, através da transpiração;

- Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina;

- Constitui os fluídos circulatórios do organismo (sangue e linfa).

- Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água.

Lipidos

OS LIPIDOS





Os lípidos são constituídos por três ácidos gordos ligados a um álcool (o glicerol), é também conhecido por triglicérido.

• Os lípidos são insolúveis em água, formando emulsões.
• As gorduras vegetais são líquidas à temperatura ambiente, as gorduras animais são sólidas à temperatura ambiente.
• As gorduras deixam nódoas.
• As gorduras animais são saturadas, as vegetais são insaturadas ou polinsaturadas.
• Devemos ingerir cerca de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal.

Doenças-

Excesso-Obesidade, diabetes, problemas cardio-vasculares, aterosclerose.

Carência-Dificuldades de concentração.