Vitaminas

AS VITAMINAS

Classificam-se por letras: A, complexo vitamínico B; C; D; E e K.

Dividem-se em hidrossolúveis, se são solúveis em água: B, C e PP(B3) e em lipossolúveis se se dissolverem em lípidos: A, D, E e K.

Umas são estáveis às variações de temperatura, as termoestáveis (B2,DeE), outras são sensíveis à temperatura, termolábeis (A,BeC).