Lipidos

OS LIPIDOS





Os lípidos são constituídos por três ácidos gordos ligados a um álcool (o glicerol), é também conhecido por triglicérido.

• Os lípidos são insolúveis em água, formando emulsões.
• As gorduras vegetais são líquidas à temperatura ambiente, as gorduras animais são sólidas à temperatura ambiente.
• As gorduras deixam nódoas.
• As gorduras animais são saturadas, as vegetais são insaturadas ou polinsaturadas.
• Devemos ingerir cerca de 67% de gordura vegetal e 33% de gordura animal.

Doenças-

Excesso-Obesidade, diabetes, problemas cardio-vasculares, aterosclerose.

Carência-Dificuldades de concentração.